Владелец сети ресторанов Тарас Сердюк

Это вдохновляющая история успеха, в которой семейная пара из Харькова Тарас и Оксана Сердюк начали предпринимательскую деятельность. Ее результатом стало создание сети ресторанов «Мафия». Старт проектов «Якитория» и «Потато Хаус» состоялся в 2004 году, а через четыре года собственная сеть ресторанов итальянской и японской еды «Мафия» ворвалась на арену. Подробнее об успехе предпринимателей расскажет Харьковские Инфо.

Успех сети «Мафия»

Стоит подчеркнуть, что название означает семью. Всех посетителей заведений объединяют семейные ценности, никакого гангстерского подтекста в названии нет. Ценностями заведений являются дружба, уважение и преданность.

Можно с уверенностью сказать, что сеть ресторанов «Мафия» является большой семьей, которая не изменяет своим традициям, или планам. Каждый посетитель чувствует себя своим, частью большой семьи. В заведениях царит атмосфера доброты, комфорта, сюда хочется приходить еще и еще. Учредители ставили цель показать гостям Италию в их видении. Это теплая, солнечная, и гостеприимная страна.

В меню заведения сочетаются две самые популярные кулинарные традиции: японская и итальянская. Возможно, именно в этом заключается секрет успеха. Визитками заведений стали постоянные акции, специальные предложения, которые помогают привлечь все большее количество клиентов. Стоит выделить также фирменную метровую пиццу, которую желает попробовать, сфотографировать каждый.

Внимание привлекает и интерьер заведения, ведь легкие светлые тона, большие белые люстры, мягкие диванчики наполняют заведения воздушностью. Солнечная Италия чувствуется в каждом взгляде, переносит посетителя в совершенно другую атмосферу.

Цели и успехи

Тарас Сердюк признается, что в них с женой функционирует достаточно объемный бизнес, которым они управляют профессионально. Готовые стратегии развития, по его словам, расписаны далеко вперед.

Главной задачей Тараса и Оксаны Сердюк является создание ресторанной культуры, ресторанного бизнеса, чтобы эти понятия стали общенациональными. Ведь, по словам одного из учредителей, за пределами крупных городов (Киев, Харьков, Одесса, Львов) картина неутешительная. Поэтому одной из задач на будущее является расширение аудитории, эксперименты с кухней, воплощение различных форматов. Через ресторанную культуру можно улучшить общую культуру. Учредители планируют открытие ресторанов и в небольших городах Украины. Команда, лаборатория уже активно над этим работают.

Это очень успешный проект, в этом можно не сомневаться. После огромного успеха ресторанов «Мафия» пара Сердюк занялась запуском ресторанов суши и бургеров «Casta» и ресторана современной китайской кухни «BAO Modern Chinese Cuisine». Последний проект удалось реализовать вместе с известным шеф-поваром Хименес-Браво.

Созданная бизнес-модель является настолько эффективной, что хватает 30 дней для открытия нового ресторана. Это необычно и беспрецедентно для украинского рынка.

Рестораны «Мафия» входят в тройку самых масштабных сетей в Украине, кроме этого они лидируют по показателям скорости возврата инвестиций.

Мафія

Comments